《舌尖上的中国》被看作是一部“隔着屏幕能闻到香气”的纪录片，也因此吸引了不少“吃货”。但央视纪录频道总监刘文认为，《舌尖上的中国》并不仅仅是沾了美食的光，“美食节目有很多，但（那些）没有人的情感和智慧”。在刘文看来，《舌尖上的中国》应该算是“社会类”纪录片，里面不仅有美食，还有人物、故事，有“活的文化”。此外，以前大家都认为纪录片是高端、小众的喜好，但纪录片也可以做得很大众，“从专业角度说，《舌尖上的中国》是纪录频道原创作品中镜头最多、节奏最快、信息量最大的片子。从内容上看，片子也没有选取名菜、主厨、专家这些"大视角"，而是以普通百姓为视角切入，反而成为了一部很好的"思乡片"，甚至吸引到了不少年轻观众，让他们回忆起了儿时家乡的味道。” 　　对于这部片子受到大家的喜爱，总导演陈晓卿则认为是“主题比较接地气，题材比较讨好观众”。此外，陈晓卿表示，“我们的拍摄团队非常职业化，在影像风格的确立、叙事态度的选择，以及节奏设置上功不可没。”